转眼又到一年一度的3.8女神节，辛苦了一年的小仙女们，在这一天迎来了属于自己的节日，当然需要好好犒劳一下自己啦。

如何宠幸自己的女神，也成为了每个男同胞绞尽脑汁的必备功课，其中不乏一些男同胞想在这天来个真心话大告白，于是纷纷四处求攻略。

其实除了送女神鲜花和共度美味的晚餐外，想要虏获芳心还是需要一点点浪漫：巧克力+葡萄酒，一个浪漫组合，才能达到调情的效果。

这个浪漫组合说起来也是有典故的。

当公元前1500年，中美洲的古印第安人和玛雅人在对巧克力的原料可可豆顶礼膜拜时，便已经将它视作“情欲”的象征。由美洲传入古欧洲后，巧克力就一直被视作催情的圣药。它让无数历史名人为之所疯狂，路易十四将它摆上皇家宴会，莎士比亚为它写下赞诗。它又随着那些爱情故事慢慢地变成浪漫的象征。

如今说起情人，便想起巧克力。若是单说吃巧克力就能催情，那么可能有人不相信，那么配上酒呢？

其实巧克力与酒，才具有“催情”的意义。

随着巧克力流传进古欧洲，又从西班牙传进了法国，这个从古至今便富含浪漫气息的国度，更是钟爱它。

缔造了法国历史的鼎盛时期的路易十四相信长期食用巧克力能永葆激情。当他每日每夜地在宫中举行宴会时，巧克力就是宴会中的必备食物。你猜，这种宴会能少得了酒吗？

当然不会。

在这些奢华的宫廷宴会里，所提供的，最为常见的是各种葡萄酒。人们吃着巧克力，举起酒杯，为盛世所欢歌，为美味而起舞，每个人都被红霞熏染了脸庞。酒意迷蒙中，情缘一线牵。此刻，巧克力与酒，就好像水乳交融般的存在。

不同的巧克力搭配不同的葡萄酒，才能提炼出它最美妙的味道。

最好的搭配是使葡萄酒与巧克力的风味相得益彰，从而带来极致的感官体验。

①黑巧克力

高纯度的黑巧克力具有浓郁的可可风味，若是巧克力浓郁程度盖过葡萄酒，会凸显葡萄酒的苦涩、酸。所以高纯度的黑巧克力适合搭配酸度和单宁不那么高的甜酒。贵腐酒(Nobel Wine，或者是雷司令（Riesling）、波特（Port）等就很不错，化解口中浓郁感受的同时，还在口腔中营造出一种丰润感，那种用丰腴的酒液去叠加苦巧克力风味的感觉，非常棒。

②白巧克力

白巧克因为含有的可可脂比较少，可以百搭一点，但又因为大多数牛奶巧克力甜度过高，在搭配的时候请注意酒体的清爽感，用酸度高的葡萄酒的“瘦”去平衡白巧克力的“腻”，例如长相思（Sauvignon Blanc）等。或者遵循甜味食物搭配甜葡萄酒的原则，用接近白巧克力甜度的葡萄酒，例如霞多丽（Chardonnay）、麝香（Muscat）、雪莉（Sherry）等，这些酒让白巧克力的奶油味更浓郁。

需要注意的是，白巧克力千万不能搭配干红，高糖分会破坏干红的水果风味，加强其苦涩感。如果不会选葡萄酒，那么选甜起泡酒也不大会出错。

③坚果巧克力

坚果的风味与葡萄酒几乎百搭，但是坚果巧克力就不那么百搭了，因为坚果巧克力也具有一定的甜度。香槟就是个不错的选择，干爽清新的香槟能够完美地与坚果巧克力的香味所搭配，又能在口腔中营造出有趣的碰撞感觉。

综上所述，所以要么用巧克力的果酸去和葡萄酒的果酸叠加，突出两者的风味，强强联合，达成口感的平衡。要么采用互补，例如酸度高搭配甜度高的，从而使得口感的丰盈。

其实，巧克力与葡萄酒产生的催情，大致上是味蕾上的美妙感觉，从而使人产生精神上的愉悦，然后...你懂的！

最后祝所有小仙女节日快乐，永远女神范。（南旗）